Essige

Essig mit Charakter

Ein guter Essig verändert einen Salat viel mehr, als man denkt. Anstatt Dutzende von Flaschen aufzustellen, bevorzugen wir es, Ihnen einige Referenzen mit ausgeprägtem Geschmack anzubieten, die wir Ihnen wirklich vorstellen möchten.

Mandarinenessig

Aus Korea kommt der Mandarinenessig, der fruchtig, mild und wenig aggressiv ist. Dort wird diese Art von Obstessig oft mit frischem Wasser verdünnt genossen. Bei uns macht er sich auch hervorragend in einem Dressing, mit einem neutralen Öl und ein paar Sesamsamen. Probieren Sie ihn auf Rohkost, kaltem Hähnchen, einem Krautsalat oder roten Früchten.

Walnussessig

Erde, der Walnussessig bringt eine holzige und leicht bittere Note. Er ist sehr angenehm auf einem Feldsalat, mit Walnüssen gefüllten Endivien oder gebratenem Rote Bete und kann verwendet werden, um die Pfanne nach dem Braten einer Entenbrust abzulöschen.

Diese beiden Essige harmonieren gut mit dem Kürbiskernöl aus unserer Abteilung Öle, Essige und Gewürze. Suchen Sie eher nach japanisch inspirierten Essigen? Der Tosazu und der Kirschblütenessig sind in der Abteilung Öl, Essig und Mirin zu finden, und die Italienische Feinkost bietet ebenfalls ihre Öle und Essige an.